Λίγες μέρες μετά την κυκλοφορία του Thema Λευκός 2018, καλωσορίζουμε το Thema Ροζέ

Η ποικιλία Tempranillo, συνυφασμένη με στιβαρούς οίνους παλαίωσης, εδώ σε μια ‘ροζ’ εκδοχή. Πάντρεμα των δύο μεθόδων παρασκευής ροζέ: μία παρτίδα του από πίεση στέμφυλων μετά από μικρή εκχύλιση, και μία δεύτερη από αφαίμαξη (saignée) μιας ποσότητας χυμού μετά από ώρες προζυμωτικής εκχύλισης. Μετά την ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ο οίνος παραμένει μαζί με τις οινολάσπες για τρεις μήνες. Ο ρόδινος αυτός οίνος διακρίνεται από τα εκλεπτυσμένα αρώματα φράουλας και φρούτων του δάσους σε ένα φόντο από ρόδα. Στο στόμα διατηρεί φρεσκάδα σε συνδυασμό με πλούσιο όγκο, ενώ ολοκληρώνεται σε μια μακριά επίγευση ώριμων φρούτων και καραμέλας. Συνοδεύει  ζυμαρικά, λαδερά, ψάρια στα κάρβουνα και κρέατα όπως κοτόπουλο, αρνάκι ή κουνέλι. Επιδέχεται παλαίωση 3-4 ετών από τον τρύγο.

Η νέα ετικέτα της σειράς “Εμπνεύσεις” Κατώγι Αβέρωφ

Συνεχίζοντας το όραμα του δημιουργού του, το Κατώγι Αβέρωφ εγκαινιάζει μια νέα σειρά κρασιών, με οδηγό την ορμή και την έξαψη που γεννά μια σκέψη,  αποτυπώνει τη προσπάθεια για τη δημιουργία ξεχωριστών κρασιών υψηλής ποιότητας. Μια προσπάθεια για διαφορετικές οινοποιήσεις και ειδικές εμφιαλώσεις που δένει την αναζήτηση των οινολόγων εκλεκτών αμπελοτεμαχίων, τη φροντίδα και το μεράκι των αμπελουργών για τη διασφάλιση εξαιρετικής ποιότητας σταφυλιών και την ιδέα για τη δημιουργία των ετικετών.

Διαυγές ρόδινο χρώμα με σομόν ανταύγειες. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα λουλουδιών και βανίλιας, σε συνδυασμό με νότες κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι πληθωρικό, με αντίστοιχο αρωματικό χαρακτήρα, κομψή αίσθηση οξύτητας και πλούσια γεύση. Ένα ροζέ κρασί με ιδιαίτερη προσωπικότητα. Πιάτα με βάση το βάση κρέας ως εναλλακτική στο κόκκινο κρασί.