Petrakopoulos Gold Λευκός

€19,90 ΕΦΚ : 0.00
Σημείωση: Οι αναγραφόμενες τιμές δεν περιλαμβάνουν Φ.Π.Α. 24%

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ: Από την σπάνια και πολυδύναμη ποικιλία Ζακυνθινό και από τους ελάχιστους εναπομείναντες παλαιούς προφυλλοξηρικούς αμπελώνες της νότιας Κεφαλονιάς. Τα αμπέλια βρίσκονται σε υψόμετρο 350m και το έδαφος είναι αργιλοαμμώδες, πηλοαμμώδες και αργιλοχουμικό. Η στρεμματική απόδοση των γέρικων αμπελιών μας είναι πολύ χαμηλή, 500 kg/στρέμμα, προσφέροντας φρούτο υψηλής συμπύκνωσης. Τα αμπέλια είναι παραδοσιακά διαμορφωμένα σε κύπελλο και καλλιεργούνται ξηρικά με ήπια χειρωνακτικά μέσα. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, σε μικρά τελάρα τις πρώτες πρωϊνές ή απογευματινές ώρες και μεταφέρονται στο οινοποιείο με το φορτηγό ψυγείο μας για να αποφύγουμε φθορές και οξειδώσεις. Πριν την επεξεργασία τους τα σταφύλια ψύχονται σε θάλαμο για να μπορέσουμε να διατηρήσουμε καλύτερα το φρούτο μας. Η επεξεργασία ξεκινάει με αυστηρή διαλογή, απομακρύνοντας τα μη υγιή σταφύλια. Οινοποιούμε μόνο το μούστο φυσικής ροής, με ουδέτερες επιλεγμένες ζύμες, ήπιες μεθόδους και όσο πιο φιλικά και φυσικά, για να μπορέσει να εκφραστεί η ποικιλία και το terroir. Πραγματοποιούμε κλασσική λευκή οινοποίηση σε δεξαμενές μικρού όγκου (1-2tn) χωρίς τεχνητά πρόσθετα βελτίωσης και διαύγασης. Ο φρέσκος οίνος ωριμάζει και σταθεροποιείται με 6μηνη παραμονή με τις οινολάσπες και εμφιαλώνεται αφιλτράριστος για την καλύτερη διατήρηση του χαρακτήρα του. ΧΑΡΑΚΤΗΡΑΣ: Η φρέσκια εκδοχή του γεμίζει το στόμα με λευκόσαρκα φρούτα, εσπεριδοειδή, λευκά άνθη του αγρού και βότανα. Το πλούσιο σώμα σε συνδυασμό με την φυσική υψηλή του οξύτητα και τον κομψά φαινολικό του χαρακτήρα, συνθέτουν ένα κρασί μοναδικό με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης.