Χατζηδάκηs Ραμπελιά Single Vineyard

€55,00 ΕΦΚ : 0.00
Σημείωση: Οι αναγραφόμενες τιμές δεν περιλαμβάνουν Φ.Π.Α. 24%

Η (Ρ)αμπελιά είναι το πρώτο κρασί που δημιουργήθηκε εξ ολοκλήρου από τη νέα ομάδα του οινοποιείου Χατζηδάκη. Προέρχεται από ένα βιολογικό αμπελώνα (single vineyard) στην περιοχή του Πύργου. Η ομάδα αποφάσισε να το οινοποιήσει το φρούτο του αμπελώνα ξεχωριστά για να αναδείξει την ποιότητα και τη δυναμική του. Ο χυμός παρέμεινε με τα στέμφυλα για 12 ώρες σε χαμηλές θερμοκρασίες για την ενίσχυση της αρωματικής του έντασης και έπειτα όπως όλα τα κρασιά του οινοποιείου ζύμωσε με γηγενείς ζύμες. Πριν την εμφιάλωση ωριμάζει για 12 μήνες το 70% μέσα σε ανοξείδωτη δεξαμενή με τις οινολάσπες και το 30% σε βαρέλι. Είναι ενα ιδιαίτερα κομψό Ασύρτικο με έντονα αρώματα λευκών ανθέων, ώριμων εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων καθώς και ορυκτών στοιχείων που αναδεικνύονται όλο και πιο έντονα κατά την ωρίμανση του κρασιού. Στο στόμα το πέρασμα απο το βαρέλι και τις οινολάσπες έχει στρογγυλέψει τις γωνίες του ασύρτικου, ενω το μακρύ τελείωμα χαρακτηρίζεται απο αίσθηση θαλασσινής αρμύρας.