Χατζηδάκηs Σαντορίνη Μαυροτράγανο

€42,70 ΕΦΚ : 0.00
Σημείωση: Οι αναγραφόμενες τιμές δεν περιλαμβάνουν Φ.Π.Α. 24%

Μαυροτράγανο, ΠΓΕ Κυκλάδες, Μαυροτράγανο 100% Αµπελώνες: Πύργου, Μεγαλοχωρίου και Ακρωτηρίου. Η ιδιαίτερη, σπάνια, ποικιλία που τη συναντά κανείς σε λιγότερο από το 4% του σαντορινιού αµπελώνα. Οινοποίηση: Ο τρύγος έγινε με το χέρι και τα σταφύλια παρέμειναν στον ψυκτικό θάλαμο για 12 ώρες πριν το πιεστήριο . Στα αποβοστρυχωμένα σταφύλια πραγματοποιήθηκε κρυοεκχύλιση 5 ημερών. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε με γηγενείς ζύμες και σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες 22-24˚C. Ωρίµανση: Σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για 18 µήνες και ακολούθως στη φιάλη για 12 μήνες.. Εµφιάλωση: Αφιλτράριστο. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:Έντονο κόκκινο χρώμα. Αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους, ευκαλύπτου, πικρής σοκολάτας και καπνού με χαρακτηριστική ορυκτότητα. Στο στόμα είναι γεμάτο με έντονο ταννικό χαρακτήρα και μακριά επίγευση. Πρόταση σερβιρίσματος: Συνοδεύει κόκκινα κρέατα µε καρυκεύματα, κυνήγι, φαγητά κατσαρόλας µε σάλτσες καθώς και κίτρινα τυριά µεγάλης ωρίµανσης. Προτεινόμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος : στους 22-24°C. Επιδέχεται παλαίωση για περισσότερο από 10 χρόνια.