Petrakopoulos Thymari Petras Λευκός

€33,50 ΕΦΚ : 0.00
Σημείωση: Οι αναγραφόμενες τιμές δεν περιλαμβάνουν Φ.Π.Α. 24%

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ: Από έναν υπέροχο, ενιαίο, βιολογικό αμπελώνα και από την εξαιρετική περιοχή Λακομάτια. Τα αμπέλια βρίσκονται σε υψόμετρο 650m, σε πλαγιά με μεγάλη κλίση και έντονα ασβεστολιθικό έδαφος. Η διαμόρφωση των πρέμνων ακολουθούν το παραδοσιακό κύπελλο και η καλλιέργεια πραγματοποιείται βιολογικά και ξηρικά με μεγάλη φροντίδα και ήπια χειρωνακτικά μέσα. Στην άριστη αυτή τοποθεσία, ο αέρας διαπερνά τα αμπέλια από όλες τις κατευθύνσεις, δροσίζοντάς τα καθ’ όλη τη διάρκεια της μέρας. Η απόδοση των αμπελιών σε σταφύλι είναι εξαιρετικά χαμηλή, έως 400 kg/στρέμμα, προσφέροντας υψηλή συμπύκνωση. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, σε μικρά τελάρα τις πρώτες πρωϊνές ή απογευματινές ώρες και μεταφέρονται στο οινοποιείο με το φορτηγό ψυγείο μας για να αποφύγουμε φθορές και οξειδώσεις. Πριν την επεξεργασία τους τα σταφύλια ψύχονται σε θάλαμο για να μπορέσουμε να διατηρήσουμε καλύτερα το φρούτο μας. Η επεξεργασία ξεκινάει με αυστηρή διαλογή, απομακρύνοντας τα μη υγιή σταφύλια. Οινοποιούμε μόνο το μούστο φυσικής ροής, με ουδέτερες επιλεγμένες ζύμες, ήπιες μεθόδους και όσο πιο φιλικά και φυσικά, για να μπορέσει να εκφραστεί η ποικιλία και το terroir. Πραγματοποιούμε κλασσική λευκή οινοποίηση σε μια δεξαμενή μικρού όγκου (1-2tn) χωρίς τεχνητά πρόσθετα βελτίωσης και διαύγασης. Ο φρέσκος οίνος ωριμάζει και σταθεροποιείται με 6μηνη παραμονή με τις οινολάσπες και εμφιαλώνεται αφιλτράριστος για την καλύτερη διατήρηση του χαρακτήρα του. ΧΑΡΑΚΤΗΡΑΣ: Τα εδάφη του συγκεκριμένου αμπελώνα αποτελούνται από μεγάλο ποσοστό κιμωλίας δίνοντας έναν αυστηρό χαρακτήρα, με υψηλή οξύτητα και έντονη ορυκτότητα. Σε αυτόν τον μοναδικό αμπελώνα τα αμπέλια συμβιώνουν μαζί με θυμάρια και λογής αγριοβότανα προσφέροντάς μας μία σπάνια Ρομπόλα υψηλής έκφρασης με έντονα βοτανικά στοιχεία.